mercoledì 27 ottobre 2010

Fiore di lasagna verde





L’idea del fiore di lasagna verde, può essere un’alternativa alla classica mattonella di lasagne che generalmente si prepara.

 E’ un piatto tradizionale e semplice che così realizzato acquista a tavola delicatezza ed eleganza.


INGREDIENTI PER 4 PERSONE


100 gr di farina di semola rimacinata

1 uovo

1 cubetto di spinaci congelati ( circa 60 gr)

200 gr di ricotta vaccina o di pecora

Parmigiano grattugiato

Sale

10 gr di burro

Carta da forno

4 Terrine da forno in vetro con diametro di 8 cm


PROCEDIMENTO

Lessare gli spinaci in acqua bollente, tritarli finemente e metterne da parte 20 gr per il ripieno. Setacciare la farina, disporla a fontana, e porre al centro l’uovo e gli spinaci, sbattere con una forchetta e mescolare bene l’uovo e gli spinaci alla farina. Se l’impasto risulta molto morbido aggiungere un po’ di farina, senza esagerare. Ricavare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e lasciare riposare almeno mezz’ora.
Ricavare delle sfoglie sottili, aiutandosi con la macchina della pasta. Foderare le terrine con carta forno bagnata e strizzata. Sistemare la sfoglia sulla terrina rivestendola internamente creando delle pieghe e lasciandola abbondare all’esterno. Tagliare dei cerchi di pasta di 8 cm di diametro. Aggiungere gli spinaci alla ricotta. Alternare il ripieno di ricotta e spinaci con i cerchi di pasta, insaporendo con parmigiano grattugiato. Rifilare la pasta esterna  lasciando un bordo di almeno 3 cm. Spennellare i bordi con burro fuso e mettere le terrine in forno caldo statico  a 200 ° per 15 minuti. Lasciare raffreddare almeno 10 minuti dentro le terrina in modo che la lasagna mantenga la forma voluta.


7 commenti:

  1. Particolare, questo è quello che penso, notte.

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  2. mamma mia ma è bellissimo nel piatto.. sembra davevro un fiore!!!!!! smack e buona giornata .-D

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  3. Ciao Vale, è un classico presentato in maniera impeccabile!! l'idea del fiore è perfetta e bella da vedere...grazie dell'idea :)

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  4. Mi piace questa tua idea dei cestini, grazie

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  5. Ciao Vale, bella l'idea dei cestini, ma ancor più bella anzi bellissima la torta qui sotto.
    bravissima
    un bacio

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  6. Mamma mia che ricettine hanno visto i miei occhi!!! Bellissime!!!
    Piacere di conoscerti...non mancherò di sbirciarle tutte! Originalissima la lasagna cucinata così!
    Ciao, Mila

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  7. bella presentazione e una ottima ide molto gustosa.come alternativa è veramente fanastica.complimenti!ta

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