sabato 18 settembre 2010

Rollata di tacchino con ripieno





L’arrosto è sicuramente il piatto simbolo del pranzo domenicale. Oggi vi presento un secondo piatto specialissimo, che proviene dal ricettario di famiglia, che come vi ho detto è custodito dalla zia Nunziatina.
E’ preparato nella sua forma più classica, ma farcito internamente con un ripieno molto appetitoso.

INGREDIENTI PER  8-9 PERSONE
800 gr di petto di tacchino in un’unica fetta
250 gr di prosciutto
7 cubetti di spinaci congelati
5 uova sode
1 cipolla
3 spicchi di aglio
Miscela di aromi
Vino bianco
Olio di oliva
Sale
Spago da cucina

PROCEDIMENTO
Aprire il petto di tacchino, coprirlo con carta forno e batterlo delicatamente fino a renderlo omogeneo. Nel frattempo lessare gli spinaci in acqua bollente salata. Tritare mezza cipolla e soffriggerla in olio di oliva. Unire gli spinaci insaporendoli per 5 minuti. Preparare 5 uova sode ed eliminare le calotte. Posizionare il petto di tacchino su un foglio di carta forno , salarlo e  seguendo questo ordine, distribuire gli spinaci, le fette di prosciutto, e le uova sode. Arrotolare,  premendo bene sul ripieno, con l’aiuto della carta forno. Chiudere il rotolo con lo spago da cucina. Trasferire la rollata in una teglia rettangolare e versare dentro mezza cipolla a fette, gli spicchi di aglio, 2 bicchieri di vino bianco, gli aromi a piacere, rosmarino, origano, prezzemolo. Irrorare la superficie del tacchino con abbondante olio di oliva e  aromi, sistemare un foglio di alluminio bucherellato sulla teglia e mettere in forno caldo a 270° per  50 minuti circa. A metà cottura eliminare il foglio di alluminio, e aggiungere acqua, bagnando di tanto in tanto la rollata con il fondo di cottura. Lasciare riposare prima di tagliarlo a fette. Verificare la sapidità del brodo di cottura e filtrarlo con un colino,  distribuendolo sulle fette di tacchino.

3 commenti:

  1. Appreciation to my father who informed me on the topic of
    this webpage, this website is genuinely amazing.
    Here is my website : Victoria _ Amateur Brunette Touching Her Tits And Masturbating Her Pussy Outdoor

    RispondiElimina
  2. It's genuinely very difficult in this active life to listen news on Television, therefore I simply use internet for that purpose, and obtain the newest information.
    Stop by my web site ... large porntube

    RispondiElimina
  3. Your style is very unique in comparison to otheг people I've read stuff from. Many thanks for posting when you've got
    the oppoгtunity, Gueѕs I'll just book mark this site.
    my web page - tube8

    RispondiElimina